今期新物のいりこは、魚体の質も良好です。 2025年ものに比べて、ひと回りからふた回りほど小さい中羽サイズとなりますが、魚本来の深みのある力強いお出汁がとれます。 良質ないりこなので、そのまま食べても苦味やエグ味を気にすることなく美味しく召し上がっていただけます。 taishojiでは、昆布といりこの出汁をよく使っています。 水出しでも手軽に作れますが、あらかじめ凍らせておくととても便利です。 前日に冷蔵庫へ移しておくか、使う少し前に常温に出しておけば、ゆっくりと旨みが引き出され、美味しい出汁ができます。 毎日の料理に、ぜひ取り入れてみてください。 ◯原材料　　カタクチイワシ（瀬戸内海産）、食塩 ◯内容量　　150g ◯生産地　　香川県・愛媛県 ◯賞味期限　90日