天然醸造丸大豆しょうゆ（こいくち）　150ml / ヤマア 【原材料】 熊本阿蘇産丸大豆、熊本菊池産小麦、天日塩 丸大豆とは・・・ 昔は、しょうゆの主原料の大豆には丸大豆が使用されましたが、丸大豆には油脂が含まれており、しょうゆの諸味をしぼった生揚しょうゆの上にしょうゆ油として浮んでくるために、油を取り除いていました。 そこで、丸大豆の油をあらかじめ取り除き、しょうゆの原料用として加工された「脱脂加工大豆」を使うことが主流となったのです。丸大豆で作られたしょうゆは、大豆の油脂成分が醸造中に分解され「まろやかさ」、「深いうま味」が特長のしょうゆとなります。 特に、国産の農薬・化学肥料を使わず栽培された丸大豆は希少と言えます。 【内容量】 150ml