料理集 定番 日々、自分の中から泉のように溢れ出る料理の数々。 素材が水に触れ、火と戯れ、蒸気に埋もれる様。 色と香りが重なり合い、皿の中で放たれる一瞬の輝き。 本という束ねた紙の中にそれらを閉じ込め、 それを開く人の手の中で、また生き生きとしたものに生まれ変わってくれたら。 そんな思いを込めて作ったのが、“料理集"だ。 素材を選び、料理をし、写真を撮り、自ら食べ、改めてレシピと文を綴る。 食べるための料理を撮るからこそ、映し出せる真実がそこにはある。 細川亜衣が写真、文、レシピ、すべてを手がけた料理本。 イタリア料理を起点に、さまざまな国の料理を味わい、自らの料理にアレンジしてきた著者流の和洋中の「定番料理」とは。料理や食材の着眼点、いかに美味しく食すかに真剣に向き合う著者の文章も必読。 [収録レシピ(一部)] おにぎり/炊き込みごはん/かけうどん/そうめん/おひたし/大きなみそ汁/夏野菜の揚げびたし/きんぴらごぼう/なすみそ/かつおのたたき/魚の煮つけ/肉じゃが/ピーマンの肉詰め/すき焼き/ポテトサラダ/クリームシチュー/ハンバーグビーフシチュー/オムライス/カレー/春巻き/青菜炒め/麻婆茄子/しゅうまい/酢豚//油淋鶏/魯肉飯/酸辣湯/炒飯/ラーメン