料理集 定番 日々、自分の中から泉のように溢れ出る料理の数々。 素材が水に触れ、火と戯れ、蒸気に埋もれる様。 色と香りが重なり合い、皿の中で放たれる一瞬の輝き。 本という束ねた紙の中にそれらを閉じ込め、 それを開く人の手の中で、また生き生きとしたものに生まれ変わってくれたら。 そんな思いを込めて作ったのが、“料理集"だ。 素材を選び、料理をし、写真を撮り、自ら食べ、改めてレシピと文を綴る。 食べるための料理を撮るからこそ、映し出せる真実がそこにはある。 細川亜衣が写真、文、レシピ、すべてを手がけた料理本。 イタリア料理を起点に、さまざまな国の料理を味わい、自らの料理にアレンジしてきた著者流の和洋中の「定番料理」とは。料理や食材の着眼点、いかに美味しく食すかに真剣に向き合う著者の文章も必読。 [収録レシピ(一部)] おにぎり/炊き込みごはん/かけうどん/そうめん/おひたし/大きなみそ汁/夏野菜の揚げびたし/きんぴらごぼう/なすみそ/かつおのたたき/魚の煮つけ/肉じゃが/ピーマンの肉詰め/すき焼き/ポテトサラダ/クリームシチュー/ハンバーグビーフシチュー/オムライス/カレー/春巻き/青菜炒め/麻婆茄子/しゅうまい/酢豚//油淋鶏/魯肉飯/酸辣湯/炒飯/ラーメン ＜Teiban (The cooking collection) / Ai Hosokawa＞ A collection born from dishes that flow like a spring—spontaneous, rooted in daily life. Teiban (The Cooking Collection) is Ai Hosokawa’s deeply personal work—photography, writing, and recipes all by her own hand. Starting from Italian cuisine and expanding across cultures, it brings together her take on everyday classics—simple, honest dishes shaped by a deep focus on ingredients and how best to enjoy them. [Selected Recipes] Rice balls / Seasoned rice / Udon in broth / Sōmen / Dashi-marinated greens / Hearty miso soup / Summer vegetables in broth / Kinpira burdock / Miso eggplant / Seared bonito / Simmered fish / Nikujaga / Stuffed bell peppers / Sukiyaki / Potato salad / Cream stew / Hamburger steak / Beef stew / Omurice / Curry / Spring rolls / Stir-fried greens / Mapo eggplant / Shumai / Sweet and sour pork / Fried chicken with sauce / Lu Rou Fan / Hot and sour soup / Fried rice / Ramen Please note: All content is written in Japanese. No translations are available. 【Shipping for International Orders】 ※This item is shipped freight collect. All shipping fees and import duties will be charged to the recipient upon delivery.