果実／細川亜衣 細川亜衣ならではの各国料理のエッセンスを取り入れた、「果実」と「ナッツ」の料理63皿を収録。 果実のほのかな甘さと酸味、ナッツの歯ざわりとコク。 驚きの発想で料理を豊かにする、魅惑のレシピ。 [収録レシピ(一部)] あさりとアーモンドのスープ / 揚げじゃがいももち、ココナッツがけ / 晩柑とかれいの南蛮漬け / いんげんとピスタチオの茴香風味 / 赤なすとブルーベリーのマリネ / えごまのおにぎり / プルーン酢豚 / 桃とチーズのクランペット / トマトと赤いベリーのスープ / 鶏肉とマカデミアナッツの包み焼き / 豚肉のレモン塩釜焼き / りんごのピッツァ / ……他、全63皿。 熊本に暮らし、日々新鮮な旬の食材と向き合う 料理家がおくる、家庭料理の新たなスタンダード。 50種を超える果実とナッツの、極上の味わいがここに。